央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”
潮州日报讯(全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁)韩愈的韩公宴文章你一定读过,但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗?11月17日晚,在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中,大型九游主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段,引发我市美食界的综艺宗师中引热议。
从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中,“其余数十种,列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主;“调以咸与酸,发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议九游“韩公宴”中的韩公宴每一道菜,不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重,也是大型对这片土地最深的乡愁。
“潮州菜可以追溯到唐朝时期,文化节目中所展示的‘韩公宴’,是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示,作为潮州菜非遗项目传承人,将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点,继续提升潮州菜制作技术水平,大力传承潮州美食文化,让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜,为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。
“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下,里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合,研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示,“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片,作为一名烹饪教师,深感肩上重任,将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作,推动潮州美食文化更好地“走出去”,擦亮潮州菜“金字招牌”。
“作为潮州菜厨师,对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示,接下来将从“以菜为景,以景做菜”这个主题切入,结合潮州人文特色,推动潮州菜创造性转化、创新性发展,创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴,让潮州菜更加璀璨夺目。
编辑:蔡杨 责任编辑:吴燕珊
- ·8月中国快递发展指数为407,跨境服务能力稳步提升
- ·最高降价76%!广东公布两类医用耗材集采中选结果
- ·世界羽联更新世界排名:国羽四项居首,石宇奇首登男单第一
- ·紧急提醒!中山这段高速交通管制时间延长至6月20日
- ·严禁税收征管寅吃卯粮 坚决防止收“过头税”
- ·散漫南方15省打造财富立异平台!这场钻研会为南方牛羊财富睁开指明倾向
- ·茂名最美吨亩荔园“碰头记实”
- ·台风“三巴”来袭,粤西部份晚稻田被淹
- ·荥经县召开县委中心组第一次学习会
- ·“广东村落子歌王”大永宁乐队:咱们为阳西荔枝写了一首歌
- ·“广东村落子歌王”大永宁乐队:咱们为阳西荔枝写了一首歌
- ·雷军力荐咸粽配小青柑!产于新会的小青柑风韵更佳
- ·@所有老师,这份身心保养说明书请查收!|科普时间
- ·广东启动地质灾害Ⅲ级应急响应!部分山区土壤含水量高度饱和
- ·期待!大熊猫“福宝”明日正式亮相
- ·大疆千架无人机组成“萤火虫秀”,召唤关注水资源呵护